Gratin de topinambour au Salers

recette aop salers 5
Ingrédients: 
1.6 kg de topinambour 300 g de Salers 3 œufs 1 l de crème 20 cl de lait Sel, poivre Muscade, ail
Recette: 
Difficulté : Facile Nombre de pers.: 8 personnes

Pelez les topinambours, les émincer, les ranger dans un plat à gratin par couches: Topinambour, Salers râpé, topinambour, Salers râpé… terminez par une couche de Salers râpé

Mélangez une pointe d’ail, le lait, la crème et les œufs puis assaisonnez

Versez-le dans le plat à gratin et enfournez à 140°C, thermostat 6, environ 45 minutes.

 

Recette réalisée avec le Théatre du Goût d'Aurillac www.theatredugout.com/