Toutes les actus de l'AOP Salers

Concours des goudots gourmands - Vendredi 6 et Samedi 7 Juillet 2012

Depuis plus de 15 ans, le concours gastronomique des "Goudots Gourmands" met à l'honneur les produits de notre département grâce à son originalité: ce sont les festivaliers qui élisent le meilleur produit dans hui catégories. Afin de préserver l'anonymat, chaque producteur est représenté par une lettre jusqu'à la remise des prix où les noms des trois meilleurs producteurs sont dévoilés afin de leur décerner les Goudots d'Or, d'Argent et de Bronze. 

Fête du casse croute à Salers - Samedi 23 et Dimanche 24 Juin 2012

Evènement autour de la gastronomie dans le Cantal, il met à l'honneur la vache Salers. Cette fête met en avant les produits de notre région ainsi que le savoir-faire. 

Concours AOP Salers 2011 à Brive

Suite à une année 2010 sans concours AOP Salers,le concours AOP Salers s'est tenu à nouveau en 2011. Après réflexion au sein de la Section Salers, il a été décidé de réaliser ce concours à l’extérieur du département. En effet, nous avions la possibilité de le mettre en place en même temps que la 30ème édition de la Foire du Livre de Brive qui se déroule les 4, 5 et 6 novembre 2011 et qui attire beaucoup de monde. Le concours des fromages AOP Salers 2011 s'est tenu le 05 Novembre 2011 dans la salle des trois provinces à Brive.

Les gagnants des Goudots Gourmands 2010!

Les grands gagnants du concours des Goudots Gourmands pour la catégorie AOP Salers sont:

1- GAEC d'Anglards Le Pommier à Saint Cernin

2- ENILV (l'école d'industrie laitière) d'Aurillac

3- GAEC des Ebraux à Anglards de Salers

 

Pour la catégorie AOP Salers, les 7 fromages participant au concours ont été noté sur 5 pour l'aspect et sur 15 pour l'appréciation en bouche par plus de 320 consommateurs.

 

Le concours des Goudots Gourmands avec l'AOP Salers: 3 juillet 2010 à Aurillac

   

Le 2,3 & 4 juillet 2010 aura lieu Les Européennes du Goût à Aurillac. Véritable festival gastronomique, les Européennes du Goût ont rassemblé plus de 30 000 visiteurs en 2009.

Fête de l'été et du Casse-Croûte: 19 & 20 juin 2010 à Salers

Venez déguster l'AOP Salers à Salers!

Les 19 et 20 Juin 2010, la cité de Salers ouvrira ses portes à la 2ème édition de la Fête de l'été et du casse croûte. Cette sympathique manifestation sera parrainée par le chroniqueur gastronomique bien connu Jean-Luc PETIT RENAUD.

L’ouverture de la saison 2010 à partir du 15 avril 2010 – Remise des empreintes

En 2010, les techniciens du CIF iront directement à la rencontre de chaque producteur pour leur remettre les empreintes en début de saison.

La mise en place des contrôles

Depuis l’automne 2009, les contrôles internes ont débuté. Ils sont effectués par les techniciens du CIF. 50% des producteurs et 100% des affineurs seront dorénavant contrôlés tous les ans.

Le concours du fromage AOP Salers 2009

 

 

Vendredi 4 décembre à Aurillac, c’est déroulé le concours officiel du fromage Salers. Au total plus de 60 fromages de producteurs ont été notés méthodiquement par un jury d’expert. Au bout de 3 heures de concentration, le jury c’est prononcé…

 

 

les lauréats sont :

Pour la production 2008 (10 lots en concours):

1 - GAEC Rigaudière d'Ambial - 15140 Ste Eulalie